Shikuwasa onderscheidt zich door zijn bijzondere natuurlijke samenstelling. Uit onderzoek van de Tohoku University (Graduate School of Engineering, Department of Anti-Dementia Functional Foods Development) blijkt dat shikuwasa opvallend rijk is aan bepaalde bioactieve stoffen.

• Citroenzuur
  Shikuwasa bevat ongeveer 1,6 keer meer citroenzuur dan pruimen en 2,2 keer meer dan citroenen, wat bijdraagt aan de frisse, krachtige smaak.
• Nobiletine
  Daarnaast is shikuwasa bijzonder rijk aan nobiletine, een citrusflavonoïde die in shikuwasa in veel hogere concentraties voorkomt dan in andere citrusvruchten — tot 11 keer meer dan in mandarijnen en zelfs 267 keer meer dan in grapefruit.

Deze unieke samenstelling maakt shikuwasa tot een opvallende citrusvrucht binnen zijn soort.